Уши Амана | УМЕНТАШ — рецепт пирожков с маком
На Пурим едят особые блюда. Ашкеназские евреи пекут треугольные пирожки с орехами, маком или сухофруктами «УМЕНТАШ».
Начинка должна напомнить об Эстер, которая во дворце ела только фрукты и орехи, поскольку кухня в нем была некошерной. Сефардские евреи жарят пирожки, политые медом и посыпанные орехами. Они называются озней-Аман (уши Амана), это любимое лакомство на Пурим.
Ингредиенты для приготовления печенья «Уши Амана»:
1. Мука — 3 стакана
2. Сметана — 200 гр.
3. Масло сливочное — 200 гр.
4. Сахарный песок — 0,5 стакана
5. Яйцо — 1 шт.
6. Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. ложки
7. Одна пачка ванильного сахара
8. Начинка (мак, финиковая паста…)
9. Ромовая эссенция — по вкусу
10. Сахарная пудра
Другие рецепты еврейской кухни можно найти на сайте — oasis-media.tv
